状態を追加して使用しています。（処理中をより詳細なレベルで「開発中」「テスト中」「レビュー待ち」など）
ボードを眺めると、自分が担当でない課題についても「レビュー待ちは確認する！」など、課題の一覧とは違った切り口で見れるためとても便利に感じています。
（レビュー待ち時に担当者をレビュワーを変更すると、レビュー後に元の担当に戻すのが面倒、戻し忘れのリスク）
使用していない状態がボードには表示されるので無駄に横スクロールが増えるなぁ…と感じるようになりました。
システム上の制約でデフォルトで用意されている状態（特に完了など）は削除できないようにも思いますが、ボードに表示する状態を選べるとより見やすくなるのではないかと思います。